Productos
.05
Cojinova Moteada
Seriolella Punctata
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
CÓMO SE COMERCIALIZA
Fresco o Congelado.
PESO PROMEDIO
3 kg. por unidad.
ÁREA DE PESCA
Paralelos 40 S y 55 S.
PRODUCTO
CONGELADO
- HGT.
- Filetes (sin piel).
EMPAQUE
- ITLV.
- IQF.
El área de pesca de la Cojinova Moteada o Gin Hirasu como es conocida en Japón está comprendida entre los paralelos 35 S y 55 S. Tiene un tamaño promedio de 1,5 kilos. Se caracteriza por tener textura firme y alto contenido de grasa.Esta es una especie muy apetecida en el mercado japonés como filete o HG. Sin embargo los filetes de Cojinova se han introducido en otros mercados teniendo muy buena aceptación.
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
| ENERGÍA | 108,10 Kcal |
| PROTEÍNAS | 18,40% |
| LÍPIDOS | 3,30% |
| FIBRA | NSD |
| SODIO | 69,00 mg |
| HIERRO | 1,00 mg |
| CALCIO | 6,00 mg |
| COLESTEROL | 0,01% |
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
| AGUA | 76,00% |
| PROTEÍNAS | 18,40% |
| LÍPIDOS | 3,30% |
| CENIZAS | 1,10% |
| ENN | 1,20% |