.05
Seriolella Punctata
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
CÓMO SE COMERCIALIZA
Fresco o Congelado.
PESO PROMEDIO
3 kg. por unidad.
ÁREA DE PESCA
Paralelos 40 S y 55 S.
PRODUCTO
CONGELADO
EMPAQUE
El área de pesca de la Cojinova Moteada o Gin Hirasu como es conocida en Japón está comprendida entre los paralelos 35 S y 55 S. Tiene un tamaño promedio de 1,5 kilos. Se caracteriza por tener textura firme y alto contenido de grasa.Esta es una especie muy apetecida en el mercado japonés como filete o HG. Sin embargo los filetes de Cojinova se han introducido en otros mercados teniendo muy buena aceptación.
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
ENERGÍA | 108,10 Kcal |
PROTEÍNAS | 18,40% |
LÍPIDOS | 3,30% |
FIBRA | NSD |
SODIO | 69,00 mg |
HIERRO | 1,00 mg |
CALCIO | 6,00 mg |
COLESTEROL | 0,01% |
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
AGUA | 76,00% |
PROTEÍNAS | 18,40% |
LÍPIDOS | 3,30% |
CENIZAS | 1,10% |
ENN | 1,20% |