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Macruronus Magellanicus
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
CÓMO SE COMERCIALIZA
Fresco o Congelado.
PESO PROMEDIO
3 kg. por unidad.
ÁREA DE PESCA
Paralelos 40 S y 55 S.
PRODUCTO
CONGELADO
EMPAQUE
También conocida como merluza de cola. Esta especie ha ido tomando mucha relevancia en la pesquería de la zona austral. Su área de captura se concentra entre los paralelos 38S y 55S. A partir de este recurso se obtiene un filete muy apreciado tanto en Europa, Asia y el mercado americano. Es de carne blanca y un delicado sabor. También es utilizado como base para filetes apanados.
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
ENERGÍA | 78,20 Kcal |
PROTEÍNAS | 15,40% |
LÍPIDOS | 1,20% |
FIBRA | NSD |
SODIO | 0,10 mg |
HIERRO | 4,10 mg |
CALCIO | NSD |
COLESTEROL | 0,04% |
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
AGUA | 82,30% |
PROTEÍNAS | 15,40% |
LÍPIDOS | 1,20% |
CENIZAS | 1,00% |
ENN | 0,10% |