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Hoki

Macruronus Magellanicus

Carne blanca, textura firme y sabor exquisito.

Carne blanca, textura firme y sabor exquisito.

Macruronus Magellanicus Macruronus Magellanicus Macruronus Magellanicus

CARACTER√ćSTICAS PRINCIPALES

C√ďMO SE COMERCIALIZA

Fresco o Congelado.

PESO PROMEDIO

3 kg. por unidad.

√ĀREA DE PESCA

Paralelos 40 S y 55 S.

PRODUCTO

CONGELADO

  • HGT.
  • Filetes (con y sin piel).

EMPAQUE

  • ITLV.
  • IQF.

También conocida como merluza de cola. Esta especie ha ido tomando mucha relevancia en la pesquería de la zona austral. Su área de captura se concentra entre los paralelos 38S y 55S. A partir de este recurso se obtiene un filete muy apreciado tanto en Europa, Asia y el mercado americano. Es de carne blanca y un delicado sabor. También es utilizado como base para filetes apanados.

Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo

ENERG√ćA 78,20 Kcal
PROTE√ćNAS 15,40%
L√ćPIDOS 1,20%
FIBRA NSD
SODIO 0,10 mg
HIERRO 4,10 mg
CALCIO NSD
COLESTEROL 0,04%

Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo

AGUA 82,30%
PROTE√ćNAS 15,40%
L√ćPIDOS 1,20%
CENIZAS 1,00%
ENN 0,10%

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