Productos
.07
Reineta
Brama Australis
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
CÓMO SE COMERCIALIZA
Fresco o Congelado.
PESO PROMEDIO
3 kg. por unidad.
ÁREA DE PESCA
Paralelos 40 S y 55 S.
PRODUCTO
FRESCO
- Entero.
CONGELADO
- HGT.
- Filetes (con y sin piel).
EMPAQUE
- ITLV.
- IQF.
- IVP.
También es conocida en algunos países como palometa. Su principal área de captura está comprendida entre los paralelos 36 S al 45 S. En el mercado chileno es altamente valorada y su consumo muy extendido. Su explotación e introducción en el comercio chileno comenzó recién en la década de 1990. El filete se caracteriza por una textura muy firme y un delicado sabor. Su peso esta entre 1 a 1,5 kilos por unidad.
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
| ENERGÍA | 105,00 Kcal |
| PROTEÍNAS | 19,30% |
| LÍPIDOS | 2,70% |
| FIBRA | NSD |
| SODIO | 142,00 mg |
| HIERRO | 1,20 mg |
| CALCIO | 45 mg |
| COLESTEROL |
Por 100 gr. de porción comestible de filete crudo
| AGUA | 75,40% |
| PROTEÍNAS | 19,30% |
| LÍPIDOS | 2,70% |
| CENIZAS | 1,70% |
| ENN |